Sommelier １２４号　１月刊

MEMBERS

◆はじめに 岡 昌治（社）日本ソムリエ協会会長

◆2012年（社）日本ソムリエ協会　役員の抱負

◆新連載：　料理とワインの相性　その基本　　松嶋啓介＆石田 博

◆新連載：　熟成物語（１）　昆布は熟成させることで旨味が引き立つ。

◆ソムリエ座談会「ソムリエの全仕事」： 日本ワインの醸造家と「甲州」を語る。 ソムリエ 阿部 誠／石田 博／佐藤陽一／中本聡文　　醸造家 雨宮吉男／三澤彩奈／鷹野永一

◆ワイン生産者交友録（２）　今川栄造

◆料理人たちのワイン修行　　長屋壯重／狩野美紀雄／外岡聡一小林 恭／疋田恒朗／近藤弘康

連載17

◆ソムリエのOFF TIME　河西知子／大越基裕

◆WINE SCOPE 現地取材　シェリーエデュケーター認定セミナー紀行　大澤明彦

◆神戸ワイナリー研修レポート　二宮　久

TASTING SEMINAR

ソムリエによる試飲ルポ

◆情野博之のポート「ドウロ・ボーイズ」

◆岩澤正子のマデイラワインセミナー

◆田辺公一のドメーヌ・アラン・ブリュモン

◆佐藤三奈のボデガ・カテナ・サパータ

◆千葉和外のシェーファー & タリー

ワインアドバイザーによるルポ

◆元場章人のジャクソン

◆山田久扇子のフェッラーリ

ワインジャーナリストによるルポ

◆永峰好美のゴンザレス・ビアス

 

TOPICS

◆ 喜びの受章　　岡 昌治会長 「黄綬褒章」、石田　博理事 「現代の名工」、佐藤陽一理事「 東京マイスター」、谷住　肇関西支部監事 「なにわの名工」、小飼一至名誉会長「 茅野市縄文ふるさと大使」

◆ PEOPLE：　白洲信哉さん 白洲正子が晩年に手に入れた骨董

◆ 東日本大震災復興支援：宮城県石巻で「モンタルチーノ祭り」開催

◆ 第5回JETCUP イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール：優勝・塩田典久ソムリエ

◆ Sommelier スペシャル企画　日仏ソムリエ対談：　ギヨーム・グローリー VS 森覚　　　ソムリエに必要なものは「ロマンとそろばん」。

◆ 押切もえのワインエキスパート合格への道

◆ Sommelier Special Column：　マスコミから見た「飲食店のホスピタリティー」　3つ星レストランで、注目した5つのキーワード　　本郷義浩

◆ 第10回ベネンシアドール公式称号資格認定試験＆第5回シェリー・カクテル・コンペティション

◆ 呼称資格認定試験合格者の喜びの声

◆ TOPICS

◆ INFORMATION

etc...