7月8日（木）「第8回アルザス＆ローヌワインを楽しむ中国料理コンクール 2010」の決勝結果発表および表彰式が東京・蒲田の東京誠心調理師専門学校において開催されました。

コンクールは、アルザスワイン委員会（CIVA）、ローヌワイン委員会（INTER－RHÔNE）、欧州連合（ＥＵ）が主催し、社団法人日本中国料理協会が協賛、フランス食品振興会（Sopexa）が運営しています。

アルザスの白ワインとローヌの赤ワインに合う中国料理というテーマで、料理人たちは規定の予算、食材、をもとに、決められた時間内に調理と盛りつけをして競い合います。

本年度は約100の応募があり、書類審査による予選が行われます。結果、10名が決勝に進みました。

決勝は「前菜」部門と「熱菜」部門（各5名）に分けて審査を行い、それぞれの上位入賞者を決定します。

本年の課題は
    * 前菜部門：魚または貝を使った中国料理の前菜1品（冷菜）
    * 熱菜部門：牛肉を使った中国料理の熱菜1品
でした。

結果

＜前菜部門＞

グランプリ（1位）

金子雅俊さん（グランドプリンスホテル赤坂「李芳」）
三種の彩り前菜

準グランプリ（2位）

平島直樹さん（ホテルオークラ東京「チャイニーズテーブル スターライト」）
三種の貝盛り合わせ前菜

優秀賞（3位）

五月女和正さん（マンダリンオリエンタル東京「センス」）
海鮮三種冷菜盛り合わせオリエンタルな香り

佳作（4位）

岩竹宏宣さん（ホテルモントレ　ラ・スール大阪「彩雲」）
帆立貝の2種彩り前菜

芝　正博さん（阪急阪神ホテルズ(株)　大阪新阪急ホテル「モンスレー」）
大阪夏の釣魚三種盛り前菜

＜熱菜部門＞

グランプリ（1位）

末友　寛さん（ホテルオークラ東京「チャイニーズテーブル スターライト」）
牛タンのグリル　柚子の香り　　石焼き仕立て

準グランプリ（2位）

後藤　統さん（函館国際ホテル）
牛肉料理二種の味わい

優秀賞（3位）

中間利幸さん（マンダリンオリエンタル東京「センス」）
オリエンタルな牛ヒレの香り焼き　牛コラーゲン漢方出汁の黒椒汁ソース　中国野菜と牛ハチノスと

佳作（4位）

葉　増さん（熊本ホテルキャッスル「桃花源」）
牛ロースの2種盛り合わせ

中島幸泰さん（中国料理「沙羅」）
二種近江牛の包みにんにく醤油煮込み　トマトおこわ白菜包みぞえ

※お料理の画像をクリックすると拡大写真が見られます。

後：審査員や主催者たち　左から4人目が梁　樹能会長、右から2人目がJ.S.A.小飼一至会長
前：上位入賞者6名　　左から3人目が金子さん、4人目が末友さん

社団法人日本中国料理協会の梁　樹能会長は、「年々コンクールのレベルが高まっています。中国料理もワインも、それぞれ味わいのバリエーションが豊富です。相性の楽しみを多くの方に知ってほしいです。料理人は栄養面についてもさらに考慮し、来年は野菜をもっと豊富に取り入れるレシピに挑戦してほしい」と話しました。

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