• 平成２２年度　関東支部第4回分科会
• テーマ：「ボージョレ地域の最新情報とルイ・ジャドのワイン哲学」
• 日時：2010年7月1２日(月)
• 場所：グランドプリンスホテル高輪　プリンスルーム（東京・港区）
• 講師：ギョーム・ド・カステルノー（ルイ・ジャド社　ボージョレ醸造責任者）
• 協力：日本リカー株式会社
• レポート：棚橋真紀　関東支部／会員№8700

ギョーム・ド・カステルノー氏の哲学

ブルゴーニュでも有数の規模を誇るネゴシアン・ドメーヌであるルイ・ジャド社が所有するシャトー・デ・ジャック。ここの栽培と醸造に携るギョーム・ ド・カステルノー氏は、ワインを音楽に譬えれば、作曲家が「テロワール」、楽器が「品種」、そして演奏家が「醸造家」のようなもので、その三つの一体化し たものがシャトー・デ・ジャックであると語る。