平成21年度　東海支部　第3回特別例会　「テイスティングと基本技術」

東海支部　第3回特別例会報告書
テーマ　「テイスティングと基本技術」

日　　時：　平成21年10月19日（月）
会　　場：　フレックスホテル
講　　師：　岡　昌治　（社）日本ソムリエ協会　副会長
リポート：　土谷　一寿　東海支部委員　No　9460

今回で3回目となる東海支部特別例会は、三重県松坂市にあるフレックスホテルにて、（社）日本ソムリエ協会　副会長　岡　昌治氏を講師に迎え、「テイスティングと基本技術」をテーマに、セミナーが開催されました。
セ ミナーは、岡副会長がソムリエになるまでの生い立ちを踏まえながら、ソムリエの立場からのテイスティングの手順と方法を説明され、そのあと実際にテイス ティングをしながら、色・香り・味のコメントを受講者と質問形式で行い、実践講習として、ワインの抜栓とデカンタージュを行いました。