（社）日本ソムリエ協会　東海支部　　第６回分科会レポート

• 開催日： 平成２３年１０月２４日（月）
• 訪問先：［ワイナリー］本坊酒造（株）山梨マルスワイナリー

東海支部では毎年恒例となりました「ワイナリー訪問ツアー」を10月24日（月）に開催致しました。

名古屋駅から出発して約3時間30分。本坊酒造株式会社日之城農場に到着。

農園の開設は2000年1月~3月にかけて開墾。

• 総面積：2.2ｈ
• 標高：高い場所で500ｍ弱
• 土壌：粘土質の割合が多い軽埴土
• 傾斜度：6~15度
• 栽培品種：シャルドネ（32a）　ヴィオニエ（12a）
• カベルネ･ソーヴィニヨン（62a）
• カベルネ･フラン（5a）
• メルロー（34a）
• シラー（15a）
• プティ・ヴェルド（5a）
• 栽培方法：垣根栽培
• 仕立て方法：グイヨ ダブル仕立（一部コルドン仕立）
• 植え付け本数：455本/10a
• 畝間：全て2.2m
• 株間：ほとんどが1.0m。一部0.8m、1.5m。

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